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Yb提问: 冰皮月饼怎么做需要哪些材料

Ai回答: 冰皮月饼是一种口感独特、外观精美的中式糕点，以其独特的制作工艺和美味的口感而受到人们的喜爱。下面是制作冰皮月饼所需的主要材料：

1、皮：糯米粉 200克，粘米粉 50克，澄面（小麦淀粉）30克，糖浆 150克，牛奶 250毫升，油 50克。

2、料：可以根据个人口味选择，如豆沙馅、莲蓉馅、水果馅等。

3、其他：食用色素（可选），月饼模具。

制作步骤如下：

1、糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀，加入糖浆、牛奶和油，搅拌至无颗粒状。

2、将混合好的面糊过筛，倒入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，直至完全熟透。

3、熟的面团取出，稍微放凉后揉成光滑的面团。

4、将面团分成小份，每份约30克，用保鲜膜盖住，防止干燥。

5、将馅料也分成小份，每份约20克。

6、取一份面团，用手压扁，包入一份馅料，收口捏紧，搓圆。

7、将包好的月饼放入月饼模具中，用力按压，然后脱模即可。

8、作好的冰皮月饼可以放入冰箱冷藏，食用时口感更佳。

以上就是制作冰皮月饼的基本步骤和所需材料，希望对你有所帮助。

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提问时间: 2025-05-09 03:12:15

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