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Yb提问: 月饼家常做法不用烤箱

Ai回答: 当然可以！下面是一个不用烤箱的家常月饼做法，适合家庭制作，口感香甜软糯，非常适合中秋节或者节日分享。

🥮 家常月饼（不用烤箱）做法

🧾 食材准备（约12个）

1、饼皮材料：
中筋面粉 150克
猪油/植物油 60克
温水 80毫升（约40℃）
白糖 30克
盐 1小勺（约5克）

2、馅料（可选）：
莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等（可根据喜好选择）

🍃 制作步骤：

一、和面（饼皮）
1、将面粉、白糖、盐混合在一个大碗中。
2、加入猪油，用筷子或手揉成粗粒状（类似沙子），再加入温水，边加边搅拌。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

> ✅ 小贴士：如果不想用猪油，也可以用植物油代替，但口感会稍差一些。

二、包馅
1、醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约30克左右）。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包入你喜欢的馅料（比如莲蓉、豆沙等），收口捏紧。

三、蒸制（不需烤箱）
1、在蒸锅里铺一层厨房纸或油纸，防止粘底。
2、将包好的月饼放入蒸锅中，间隔开。
3、大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

> ✅ 小贴士：蒸好后放凉再吃更香，口感也更好。

🎉 小贴士：

如果想要月饼更有“酥”感，可以在面团中多加一点猪油。
可以提前做好月饼，放在密封盒中冷藏保存，吃的时候再蒸一下即可。
没有蒸锅可以用电饭煲的“蒸煮”功能代替。

如果你喜欢五仁月饼、豆沙月饼、咸蛋黄月饼等不同口味，我也可以提供对应的馅料配方哦！

需要的话告诉我你想要的口味，我可以继续帮你详细说明～🌕

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提问时间: 2025-05-07 19:04:22

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