Yb提问: 豆沙月饼制作方法步骤
Ai回答: 豆沙月饼是中秋节的传统食品，香甜软糯，制作起来虽然步骤稍多，但只要耐心操作，就能做出美味的豆沙月饼。以下是传统豆沙月饼的制作方法步骤，适合家庭制作。
🍂 一、材料准备（约12个月饼）
🥣 馅料（豆沙馅）：
红小豆（或红豆）：200克
白砂糖：80克（根据口味调整）
猪油或植物油：50克（可选，增加香味和口感）
水：适量
🍞 饼皮材料（水油皮）：
中筋面粉：200克
蜂蜜或麦芽糖：30克（增加光泽和风味）
温水：90毫升
猪油或植物油：60克（水油皮用）
🍞 油酥材料：
低筋面粉：100克
猪油或植物油：50克
🍂 二、制作步骤
✅ 第一步：制作豆沙馅
1、煮红豆：将红小豆洗净，加水煮至软烂（约40分钟），捞出沥干。
2、炒豆沙：将红豆放入锅中，加入白砂糖和猪油，用中小火慢慢翻炒，直到豆沙变得浓稠、不粘锅。
3、冷却备用：将豆沙馅放凉后分成小团（每个约30克左右）。
✅ 第二步：制作水油皮
1、混合粉类：将中筋面粉、蜂蜜（或麦芽糖）放入一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入液体：分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团（约5分钟）。
3、加入油：将猪油加入面团中，继续揉至完全融合，形成柔软有弹性的水油皮面团。
4、醒发：盖上保鲜膜，静置20分钟。
✅ 第三步：制作油酥
1、混合油酥材料：将低筋面粉和猪油混合，用手搓揉成团，直至无颗粒感。
2、静置：盖上保鲜膜，静置10分钟。
✅ 第四步：包月饼
1、分割面团：将水油皮和油酥分别分成12份（每份水油皮约30克，油酥约15克）。
2、包入油酥：取一份水油皮，压扁成圆饼，包入一份油酥，收口捏紧。
3、擀皮：将包好的面团擀成椭圆形，像叠被子一样折叠三次（每次对折），然后擀成圆形薄皮。
4、包馅：在皮中间放入一颗豆沙馅（约30克），像包包子一样收口捏紧。
5、整形：将面团轻轻按扁，放入月饼模具中压出花纹。
✅ 第五步：烘烤月饼
1、预热烤箱：烤箱预热至180℃（上下火）。
2、刷蛋液：在月饼表面刷一层蛋液（蛋黄+少许水调匀），可以增加色泽。
3、烘烤：放入烤箱中层，烤约20-25分钟，表面金黄即可出炉。
4、冷却回油：放凉后密封保存，放置1-2天回油，口感更佳。
🍂 三、小贴士
如果没有月饼模具，也可以直接塑形，用叉子在表面压出花纹。
豆沙馅可以根据个人喜好加入桂花、椰蓉等增加风味。
使用猪油可以让月饼更香，但也可以用植物油代替。
如需无油版或低糖版豆沙月饼做法，也可以告诉我，我可以为你提供不同版本的做法哦！🌕
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 72.142.243.22
搜索次数: 8
提问时间: 2025-05-07 13:03:12
热门作画：
热门提问：
晨鑫食品批发商行
带糖南瓜月饼
星奕月饼
国庆中秋假期
广州最大商场月饼
麦瑞生代工的月饼
月饼饼干模具品牌
广州月饼啥馅好吃
馕饼机器
面包月饼
关于中秋的古诗小学的
有创意月饼画
自己制作的月饼可以保存多久
无糖月饼哪家好
普洱茶压茶饼机
广州月饼供应商去哪找
网上买 月饼
学做五仁月饼
冰皮月饼颜色怎么弄
北京市素食月饼
广州心宇月饼模具厂
月饼礼盒尺寸
月饼哪里好吃
茶饼怎么保存好
1件茶多少饼
自制板栗饼
半岛奶黄月饼怎么做
庆联无糖月饼
月饼盒包装素材
苏式五仁酥皮月饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。