Yb提问: 月饼馍馍的做法
Ai回答: 月饼馍馍是一种结合了传统月饼和馍馍（馒头）特点的中式点心，既有月饼的香甜，又有馍馍的松软口感。以下是月饼馍馍的基本做法：
材料：
面团：
中筋面粉：300克
酵母：3克
温水：150毫升
白糖：20克
食用油：10克
馅料（可根据个人喜好选择）：
豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅、五仁馅等
装饰：
蛋黄液（刷表面用）
黑芝麻或白芝麻（装饰用）
步骤：
1、和面：
1、将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，激活酵母。
2、将面粉倒入大碗中，加入酵母水和食用油，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直到面团变成原来的2倍大。
2、准备馅料：
1、将馅料分成小份，每份约20-30克，搓成圆球备用。
3、包制月饼馍馍：
1、发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，每个约30-40克。
2、将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料，收口捏紧，搓圆。
3、将包好的面团稍微压扁，用模具压出花纹（如果没有模具，可以用手捏出形状）。
4、二次发酵：
1、将包好的月饼馍馍放在蒸笼或烤盘上，盖上湿布，静置15-20分钟，进行二次发酵。
5、蒸制或烤制：
蒸制：
1、将蒸笼放入锅中，水开后蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
烤制：
1、烤箱预热至180℃，将月饼馍馍表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻。
2、放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到表面金黄。
6、完成：
1、蒸或烤好的月饼馍馍取出，稍微放凉即可食用。
小贴士：
馅料可以根据个人口味调整，也可以加入坚果、果干等增加口感。
如果喜欢更甜的口感，可以在面团中增加糖量。
蒸制的月饼馍馍口感更松软，烤制的则外皮更酥脆。
希望你能做出美味的月饼馍馍！
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