Yb提问: 固阳月饼的做法
Ai回答: 固阳月饼是中国内蒙古自治区固阳县的传统特色食品，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是固阳月饼的基本做法：
材料：
1、皮料：
面粉：500克
猪油或植物油：200克
温水：适量
白糖：50克（可选）
2、馅料：
红糖：200克
熟芝麻：100克
核桃仁：100克（切碎）
花生仁：100克（切碎）
葡萄干：50克（可选）
熟面粉：100克（用于调节馅料的湿度）
制作步骤：
1、制作皮料：
1、将面粉倒入盆中，加入猪油或植物油，用手搓揉至面粉与油充分混合，形成颗粒状。
2、逐渐加入温水，边加边揉，直到面团光滑柔软。如果喜欢甜味，可以在揉面时加入白糖。
3、将揉好的面团盖上湿布，静置醒发30分钟。
2、制作馅料：
1、将红糖、熟芝麻、核桃仁、花生仁、葡萄干等材料混合在一起。
2、加入适量的熟面粉，搅拌均匀，使馅料能够捏成团而不松散。
3、包制月饼：
1、将醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子约30-40克。
2、将每个小剂子擀成圆皮，包入适量的馅料，收口捏紧。
3、将包好的月饼坯子轻轻压扁，整理成圆形。
4、烘烤：
1、预热烤箱至180°C。
2、将月饼坯子放入烤盘，表面可以刷一层蛋液或水，撒上少许芝麻装饰。
3、将烤盘放入烤箱，烤约20-25分钟，直到月饼表面金黄酥脆。
5、冷却：
1、烤好的月饼取出后，放在架子上冷却。
2、完全冷却后即可食用，口感酥脆，馅料香甜。
小贴士：
馅料可以根据个人口味调整，比如加入其他坚果或干果。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在皮料中加入适量的猪油。
烤制时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
固阳月饼以其独特的酥皮和丰富的馅料深受人们喜爱，制作过程虽然稍显复杂，但成品的美味绝对值得一试。
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提问时间: 2025-05-07 01:11:50
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