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Yb提问: 榴莲馅月饼馅配方

Ai回答: 榴莲馅月饼是一种风味独特的月饼，适合喜欢榴莲味道的人。以下是制作榴莲馅月饼的常见配方和做法：

🍂 榴莲馅月饼馅配方（约12-15个）

一、材料（主料）：

| 材料 | 用量 |
|--|-|
| 熟透榴莲肉 | 500克 |
| 红糖或白糖 | 50-80克 |
| 黄油或植物油 | 30-50克 |
| 牛奶或椰奶 | 30-50毫升 |
| 淀粉（玉米淀粉） | 20-30克 |

二、做法步骤：

1、准备榴莲肉
选用熟透的金枕头榴莲，去壳取肉。
用勺子将榴莲肉压成泥状（可以用搅拌机打碎更细腻）。

2、炒制榴莲馅
在锅中加入少量油（可选），放入榴莲泥翻炒。
加入红糖（或白糖），继续翻炒至糖融化。
倒入牛奶或椰奶，搅拌均匀。
最后加入淀粉水（淀粉+少量水调匀），不断搅拌至浓稠。

3、冷却定型
将炒好的榴莲馅放凉后，放入冰箱冷藏1小时左右，使其更紧实，方便包入月饼皮中。

三、月饼皮做法（可选）：

如果你也想自己做月饼皮，可以参考以下简单配方：

月饼皮材料（约12-15个）：

| 材料 | 用量 |
|--|-|
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 100克 |
| 花生油 | 60克 |
| 碱水（食用碱） | 3-5克 |
| 温水 | 适量 |

做法：
1、将转化糖浆、花生油、碱水混合搅拌均匀。
2、分次加入面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1小时。
3、分剂、包入榴莲馅，压模成型，烤箱预热180℃，烤15-20分钟。

🍂 小贴士：

榴莲一定要选择熟透的，否则会有苦味。
如果不喜欢太甜，可以减少糖的用量。
可以加入少量椰蓉或坚果增加口感。
榴莲馅做好后最好尽快使用，存放时间不宜过长。

如果你需要我提供自制月饼皮+榴莲馅的完整教程，也可以告诉我，我可以详细说明每一步！

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提问时间: 2025-05-06 02:48:55

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