Yb提问: 爆浆榴莲冰皮月饼
Ai回答: “爆浆榴莲冰皮月饼”是一种结合了传统中式月饼和现代创意甜点的美食，融合了冰皮月饼的清爽口感与爆浆榴莲的浓郁风味。下面是关于这种月饼的一些介绍和制作思路：
🍮 一、什么是爆浆榴莲冰皮月饼？
冰皮月饼是用糯米粉、澄粉等制成的薄皮，不需要烘烤，冷藏后食用，口感软糯、清凉。
爆浆榴莲则是指在月饼内馅中加入大量榴莲果肉或榴莲酱，甚至在馅料中加入一些流动性的液体（如椰奶、炼乳），使其在咬开时会有“爆浆”的效果。
所以，“爆浆榴莲冰皮月饼”就是一种外皮柔软冰凉、内馅爆浆浓稠、充满榴莲香气的创新月饼。
🍵 二、主要材料
1、冰皮部分：
糯米粉 150g
粘米粉 50g
澄粉（小麦淀粉）30g
牛奶/椰奶 200ml
玉米油 30ml
白糖 60g（可根据口味调整）
2、爆浆榴莲馅：
新鲜榴莲果肉 200g（去核）
榴莲果酱 50g（可选）
椰奶 50ml（增加爆浆感）
炼乳 20g（增加甜度和流动性）
香草精 少许（可选）
🧩 三、制作步骤（简要）
1、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
加入牛奶、玉米油、白糖，搅拌成无颗粒的面糊。
放入蒸锅，大火蒸约20分钟，放凉后揉匀。
2、制作爆浆榴莲馅：
将榴莲果肉捣碎，加入椰奶、炼乳、香草精搅拌均匀。
可以加入少量榴莲果酱增加香味和黏稠度。
3、包制月饼：
将冰皮分成小剂子（约30g/个），压成圆皮。
包入爆浆榴莲馅（建议不要太多，防止破皮）。
收口后放入月饼模具中压出花纹。
4、冷藏定型：
包好后放入冰箱冷藏2小时以上，让冰皮更紧实，口感更好。
🌟 四、特点与口感
外皮：Q弹、软糯、清凉不腻。
内馅：浓郁的榴莲香气，入口即化，有爆浆感。
适合人群：喜欢榴莲、追求新奇口味的人群。
季节推荐：夏季或热带地区食用更佳。
🍃 五、小贴士
如果想更“爆浆”，可以在馅料中加入少量水或椰奶。
使用新鲜榴莲果肉比罐头更香浓。
冰皮月饼最好现做现吃，口感最佳。
如果你想要我提供一份详细的食谱、视频教程或者不同口味的变种（比如爆浆芒果、爆浆流心等），欢迎告诉我！
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提问时间: 2025-05-05 22:37:40
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