Yb提问: 月饼的家庭做法
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油40克、枧水4克。
2、月饼馅：根据个人口味选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。
步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜静置松弛2小时。
2、将月饼馅分成小份，搓圆备用。
3、将松弛好的面团分成小份，每份擀成圆形，包入一份月饼馅，收口捏紧。
4、在月饼胚表面喷上一层水，放入预热至180度的烤箱中，烤约5分钟取出，在表面刷上一层蛋液，再放回烤箱烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
注意事项：
1、面团松弛的时间不能少于2小时，否则会影响月饼皮的口感。
2、烤制过程中要注意观察月饼的颜色变化，避免烤焦。
3、刚出炉的月饼比较硬，需要放置2-3天回油后才会变软。
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提问时间: 2025-05-01 05:12:09
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