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Yb提问: 广西月饼五仁叉烧

Ai回答: 广西月饼五仁叉烧是广西地区的一种传统月饼，主要由五仁和叉烧作为馅料。五仁通常指的杏仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁和白芝麻等坚果类食材，而叉烧则是一种腌制并烤制的猪肉。

以下是一个简单的制作广西月饼五仁叉烧的配方：

食材：
皮料：
面粉
糖粉
鸡蛋
水
猪油或植物油

五仁馅：
杏仁
核桃仁
芝麻仁
瓜子仁
白芝麻
糖

叉烧馅：
猪肉（最好是五花肉）
生抽
老抽
糖
料酒
姜末
蒜末
芝麻油

步骤：
1、制作五仁馅：
将杏仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁等各种坚果炒香。
加入白芝麻和糖，混合均匀。

2、制作叉烧馅：
将猪肉切成小块，腌制用生抽、老抽、糖、料酒、姜末、蒜末等，放置一段时间让其入味。
将腌制好的猪肉烤制或煎炸至表面金黄，备用。

3、制作月饼皮：
将面粉、糖粉混合，加入猪油或植物油，慢慢加入水，揉成面团。
揉好的面团醒发一段时间。

4、组装月饼：
将醒发好的面团分成小块，擀成薄片。
取适量五仁馅和叉烧馅放在面团上，包成球形或月饼形状。

5、烤制月饼：
将包好的月饼放入烤箱中，以180°C左右的温度烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

注意事项：
烘烤时间和温度可以根据个人喜好和月饼大小调整。
叉烧馅可以根据个人口味调整调料的比例。
五仁和叉烧的比例可以根据个人喜好调整。

广西月饼五仁叉烧的制作需要一定的技巧和耐心，但做出来的月饼口感丰富，甜咸适口，是中秋佳节的美味食品。

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提问时间: 2025-04-29 23:06:02

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