Yb提问: 台式月饼的做法
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、月饼馅：莲蓉馅或豆沙馅等。
步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，醒发2小时。
2、将月饼馅分成小份，搓圆备用。
3、将醒发好的面团分成小份，擀成圆形，包入月饼馅，收口捏紧。
4、在月饼表面刷上一层蛋液，放入预热至180度的烤箱中烤约20分钟，直到表面呈金黄色即可。
注意事项：
1、面团醒发的时间要足够，否则会影响月饼的口感。
2、烤制时要注意火候，避免烤焦。
3、刷蛋液时要均匀，这样烤出来的月饼颜色才会好看。
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提问时间: 2025-04-29 18:20:03
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