Yb提问: 脆皮月饼做法
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、月饼馅：根据个人口味选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。
做法：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、将月饼馅分成小份，搓圆备用。
3、将松弛好的面团分成小份，每份擀成圆形，包入一份月饼馅，收口捏紧。
4、在月饼表面喷上一层水，然后撒上一些芝麻。
5、预热烤箱至180度，将月饼放入烤箱中层，烤约15分钟，待月饼表面呈现金黄色即可取出。
6、取出后放凉，密封保存2-3天，让月饼回油，口感更佳。
注意事项：
1、月饼皮的配方比例要准确，否则会影响月饼的口感。
2、月饼馅的湿度要适中，太湿或太干都会影响月饼的口感。
3、烤制的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况调整，避免烤焦或不熟。
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提问时间: 2025-04-29 15:47:27
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