Yb提问: 做冰皮月饼的方法
Ai回答: 冰皮月饼的做法
食材：
冰皮月饼皮：糯米粉100克，澄粉50克，糖粉50克，植物油50克，牛奶170克，鸡蛋1个（约50克）。
馅料：根据个人喜好选择，例如豆沙、莲蓉、奶油等。
步骤：
1、制作冰皮：
在一个大碗中，将糯米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
加入植物油、牛奶和鸡蛋，搅拌至顺滑无颗粒。
将面糊过筛，确保细腻。
盖上盖子，静置30分钟。
2、蒸冰皮：
将面糊倒入一个盘子中，盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到面糊完全熟透，呈透明状。
蒸好后取出，放凉至不烫手。
3、揉冰皮：
放凉后的冰皮加入少量糯米粉，揉至不粘手。
4、准备馅料：
选择你喜欢的馅料（如豆沙、莲蓉等），分成适合的大小份。
5、制作月饼：
将冰皮分成等份，比馅料略大。
取一份冰皮，压扁，放入馅料，包起来，揉成球形。
放入月饼模具中，压出形状。
6、装饰：
可以在表面撒上一些熟粉或装饰食材。
7、保存：
做好后放入冰箱冷藏，至少2小时后食用更佳。
小贴士：
冰皮月饼最好当天制作当天食用，口感最佳。
如果觉得冰皮太粘，可以适当加一些熟粉。
这样制作的冰皮月饼，外皮Q弹，内馅甜美，是夏日里的一道清凉美食。
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提问时间: 2025-04-29 02:46:39
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