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Yb提问: 水晶月饼的简单做法

Ai回答: 好的，以下是水晶月饼的简单做法：

材料：
澄面（小麦淀粉）：100克
木薯淀粉：50克
白糖：30克（根据个人口味调整）
开水：150毫升
玉米油：10克
馅料：紫薯泥、红豆沙、莲蓉等（按喜好选择）

做法步骤：

1、准备馅料：
如果用紫薯馅，将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量白糖搅拌均匀备用。
其他馅料（如红豆沙或莲蓉）可以直接购买现成的。

2、制作水晶皮：
将澄面和木薯淀粉混合在一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。
慢慢倒入开水，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到形成絮状。
稍微放凉后，用手揉成光滑的面团，加入玉米油继续揉匀，使面团更柔软且不粘手。

3、包馅：
将面团分成小剂子（每个约20克），馅料也分成相应大小的小球。
取一个小剂子，压扁后放入馅料，像包汤圆一样收口捏紧，搓圆。

4、成型：
在月饼模具内撒少许干粉防粘，然后把包好的月饼放入模具中压平，脱模即可。

5、蒸制：
将做好的月饼放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟。
蒸好后稍微冷却，晶莹剔透的水晶月饼就完成了！

小贴士：
水晶月饼建议现做现吃，隔夜可能会变硬。如果变硬了，可以重新蒸几分钟恢复柔软。
馅料可以根据个人喜好选择，比如水果馅、奶黄馅等。
表面刷一点玉米油可以让月饼更加光亮诱人。

希望你能成功做出美味的水晶月饼！ 😊

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提问时间: 2025-04-29 00:01:19

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