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Yb提问: 绿豆月饼做法视频

Ai回答: 很抱歉，我无法直接提供视频内容。不过，我可以为您提供绿豆月饼的详细制作步骤和技巧，您可以根据这些步骤尝试在家制作绿豆月饼。

绿豆月饼的制作步骤：

材料准备：
绿豆沙馅：
绿豆粉：200克
细砂糖：150克
植物油：80克
牛奶或水：适量（约100毫升）

饼皮：
中筋面粉：150克
转化糖浆：113克
枧水（碱水）：4克
植物油：50克

其他：
月饼模具

步骤：

1、制作绿豆沙馅
1、将绿豆粉放入碗中，加入细砂糖搅拌均匀。
2、分次加入植物油和牛奶（或水），揉成团状。
3、将绿豆沙馅分成每份约30克的小球备用。

2、制作饼皮
1、在一个大碗中，将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀。
2、加入中筋面粉，用刮刀拌匀，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，静置松弛1小时。

3、包馅
1、将松弛好的饼皮分成每份约20克的小球。
2、取一块饼皮，用手掌压扁，包入一颗绿豆沙馅。
3、用虎口慢慢收拢饼皮，确保完全包裹住馅料，搓圆。

4、压模成型
1、在月饼模具内撒少量干面粉防粘，放入包好馅的面团。
2、压制成型后取出，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

5、烘烤
1、预热烤箱至180°C。
2、将月饼放入烤箱中层，烤5分钟后取出，表面刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少许水搅匀）。
3、再次放回烤箱，继续烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

6、冷却与回油
1、烤好的月饼冷却后，放入密封盒中回油1-2天，口感会更加柔软细腻。

如果您需要更直观的操作演示，可以在视频网站（如B站、YouTube）搜索“绿豆月饼制作教程”来找到相关视频资源。希望您能成功制作出美味的绿豆月饼！

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提问时间: 2025-04-26 11:38:19

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