Yb提问: 蛋黄酥怎样
Ai回答: 蛋黄酥是一种非常受欢迎的中式糕点，它的口感层次丰富，外皮酥脆，内馅甜而不腻。制作蛋黄酥的主要材料包括面粉、猪油或植物油、糖浆、碱水等，内馅通常由豆沙和咸蛋黄组成。
制作过程大致如下：
1、面团制作：将面粉、猪油、糖浆和碱水混合搅拌均匀，制成油皮和水皮两种面团。
2、包馅：将豆沙和咸蛋黄混合制成内馅。
3、包制：用油皮包裹水皮，再用这个复合皮包裹内馅，捏紧收口。
4、烘烤：将包好的蛋黄酥放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤至表面金黄即可。
蛋黄酥的美味在于其外皮的酥脆与内馅的软糯形成鲜明对比，咸蛋黄的鲜香与豆沙的甜味相互衬托，让人回味无穷。在制作过程中，需要注意的是面团的软硬度和烘烤的火候，这些都是影响成品口感的关键因素。
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提问时间: 2025-05-09 17:36:29
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